前沿拓展：青菜豆芽汤制作方法
豆芽滑肉汤是一道美食，制作原料主要有猪瘦肉、黄豆芽等。
主料
猪瘦肉、黄豆芽
辅料
四川郫县豆瓣酱、番薯淀粉、白胡椒粉、姜片、盐、猪油、葱花
做法
1.豆芽去尾须洗净，猪肉切片。
2.肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。
3.肉片揉好的样子。
4.砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。
5.水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。
6.豆芽煮熟后，火力调到小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。
7.豆芽滑肉汤煮好啦，舀在碗里，撒几颗葱花，边闻着肉香边喝汤呗。
拓展知识：青菜豆芽汤制作方法
1、菠菜摘洗干净；绿豆芽去两头，摘净洗好，若豆芽很长，可稍微剁几下；开水锅中分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下，捞出，控干水分，待用。 2、净狗肉去筋膜，切成3厘米长，1厘米宛的细丝，放入瓷碗中，加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀，腌渍入味 3、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧七成热时，放入狗肉条翻炒一下，倒入净清米汤，再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀，旺火烧开，放入绿豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出锅，入碗，即可
我们家的豆芽汤是用海鲜汤煮的~
豆芽去两头洗乾净沥干水
锅裏倒入蚬子汤（煮蚬子的水）
放入豆芽
煮开后放盐调味（不需要放味精的，海鲜的汤本来就很鲜美）
后打入蛋花就可以了
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做法：1.黄豆芽摘洗干净。2.牛肉切丁。3.烧热油（香油味道好），炒香蒜片。4.放入牛肉丁炒至变色。5.放入豆芽。6.倒入骨...
先烧水，放入黄豆芽，放入蒜末大葱海鲜酱油牛肉粉。
